Aunque el foro tiene una configuracion por defecto, esta configuracion es solo la que se usa al registrase y luego prevalece lo que ponga en vuestro perfil. Si no la modifica cada uno al pasar de invierno a verano y viceversa pues durante 6 meses tendreis la hora mal y 6 meses la tendreis bien.

Si actualmente teneis GMT+1, debeis cambiarlo a GMT+2 para que la hora de todos los post aparezca correctamente.
Un saludo.