Bueno, te respondo yo por cercania

.
Por aquí hay pocos sitios donde hayan carreteras en condiciones... Partiendo de que quieres llegar pronto a Peñiscola te recomendaría:
1.-
Peñiscola-Coves de Vinromà. Es de las más corta (unos 90 Kms) pero con curvas cerradas. Algún tramo está bacheado y si vais temprano es posible que os encontréis algunas zonas, en las sombras, mojadas por el rocío (aquí hay humedad).
2.-
Peñiscola-Ares (pasando por Albocàsser). Esta es la ruta que más me gusta, en Albocàsser empieza una carretera en condiciones y la que accede al puerto de Ares es estupenda (tanto por las vistas como por el asfalto).
Tanto una como la otra, en la vuelta, la carretera que lleva de San Mateo (por aquí conocido como Sant Mateu) hasta Calig son curvas cerradas pero divertidas.
Siento no poder mostrarte más rutas pero son las que normalmente hacen/hacemos.
El sábado por la mañana me será imposible acompañaros, he quedado para salir en bici, pero si estáis por la tarde puedo pasar por Peñiscola a saludaros y preguntar cómo ha ido

. Como te digo, el puerto de Ares es muy recomendable visitarlo. Casi obligada la subida hasta él (también subir a Morella pero esto ya queda un poco más lejos). En la cima del 'coll d'Ares' hay un bar donde podéis hacer el 'bermú'.
Saludos.